Categorie:Soep
Hoeveelheid
2
Moeilijkheidsgraad:Makkelijk
Voorbereidingstijd: 10Minuten
Kooktijd:
20Minuten
Totale tijd:
30Minuten
Ingrediënten
Porties aanpassen
Instructies
- Pel de ui en de knoflook en snipper ze.
- Verhit de olie in een soeppan en bak de ui 5 minuten op laag vuur. Voeg de knoflook en de in plakken gesneden courgette toe en bak 10 minuten mee.
- Roer de creme fraiche erdoor en schenk de bouillon erbij. Laat de soep zachtjes 10 minuten koken. Snijd of knip de koriander fijn, roer door de soep en warm even mee.
- Pureer de soep met de staafmixer en breng evt. op smaak met peper en zout.
Notities
Serveer met ciabattabroodjes. Ook heerlijk als lunchgerecht.